Kategori arşivi: Hamurişi

Eks Bayat Ekmek Etkinliği


 

EKS BAYAT EKMEK ETKİNLİĞİ

 

 Merhabalar selamlar kucak dolusu sevgiler herkese:)

 Sevgili dostlarım sizlere daha önceki post’ta EKS MUTFAK da düzenlenen bayat ekmek etkinliğine katıldığımı bu konu ile ilgili daha detaylı bahsedeceğim demiştim sizlere.Şimdi bu konudan bahsetmek istiyorum sizlere Şefimiz Eyüp Kemal sevinç yeni bir çalışma başlatmıştı,bayat ekmek israfını önlemek için.”EKMEĞİMİ SEVİYORUM KAMPANYASI” için Show tv ekibi de çekimleri ile desteklerini bizlerden esirgemediler.Ülkemizde günlük üretilen 80 milyon ekmeğin 75 milyonu tüketilip kalan 5 milyon ekmeğin çöpe gitmesi ne kadar korkunç bir rakam ve üzücü ayrıca bütçemize olan zararıda düşünürek ekmek israfına son diyelim hep birlikte.

Bayat ekmekle yapılabilcek o kadar çok tarifler var ki bunlar saymakla bitmez.İstersek hayal gücümüzü kullanarakda tarifler yaratabiliriz:) EKS MUTFAKDA arkadaşlarla birlikte o kadar çok tarifler yaptık ki bayat ekmekle yapılan mantı, köfte, kek, krep, pizza hatta tatlı bile yapılabilir.Benim yaptığım papara tarifi idi sizlerle paylaşmak istediğim. ”EKMEĞİMİ SEVİYORUM KAMPANYASI”  çalışmamız bundan sonrada devam edecek yeni çalışmalarımızı sizlerle paylaşmaya devam edeceğim.Bayat ekmeği israfı ile daha detaylı bilgiyi daha önce paylaştığım basın bülteninden edinebilirsiniz. Sevgiyle sağlıcakla kalın:)

 

PAPARA

 

 

MALZEMELER;

4.5 dilim Bayat ekmek

1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı kıyma

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı sumak

2 yemek kaşığı sıvıyag  [harcı yapmak için]

1 yemek kaşığı sıvıyağ  [sosu için]

tuz

ÜZERİ İÇİN;

2 Yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak

maydanoz 

YAPILIŞI;


Ekmekleri küp küp doğrayın fırında kızartıp servis kabına alın.

Bir sos kabında 2 yemek kaşığı sıvıyağ da önce kıymayı güzelce kavurun.

Daha sonra minik minik doğranmış soğanı,yeşil biberi ilave edip kavurun.

Sırayla baharatları ekleyip bir iki kez karıştırın ocaktan alın.

Başka bir kapta sosu için 1 yemek kaşığı sıvıyağ da salçayı kavurun 1 çay bardağı kadar su ilave edip kaynatın ocaktan indirin.[su yerine et suyuda ekleyebilirsiniz daha lezzetli olur]

Bir diş sarımsağı dövüp yoğurt ile karıştırın.

 Servis tabağındaki ekmeklerin üzerine sıcak iken salçalı sosu dökün.

Sarmısaklı yoğurdu döküp üzerine de kıymalı harcı döktükten sonra sıcak servis yapın.

 

Afiyet olsun

 

 

Reklamlar

Tahinli Kıymalı Börek


AYNI HAMURDAN İKİ TARİF;

 

TAHİNLİ KIYMALI BÖREK

ZENCEFİLLİ VE CEVİZLİ RULO ÇÖREKLER

 

 

Merhabalar;

Selamlar ve sevgiler herkesee:)

Biliyorum kaç gündür yeni bir tarif ekleyemedim.Koşturmaca ve yoğunluktan.Hala aynı tarifmi dediğinizi duyar gibiyim.Sizlerden özür diliyorum:)Biraz uğraştırıcı gibi görünsede yapıldığı zaman lezzetli ve nefis olan 2 tarif paylaşmak istiyorum.Aynı hamurdan iki farklı lezzet yani:)Neyse sözü fazla uzatmadan tarifime geçeyim tarifi detaylı anlatınca o kadar uzun ve yorucu gibi görünsede aslında çok kolay tabi ben öyle düşünüyorum.Üşenmeden bence denemenizi tavsiye ediyorum.Özellikle çörekler nefis çıtır çıtır oluyor birde tahin olunca içinde tadına doyum olmuyor.:))Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun derim:))

 

Yeni sene herkese sağlık, mutluluk, huzur ve bereket getirmesini diliyorum.İnşallah her şey gönlünüzce olur:)

 

 

TAHİNLİ KIYMALI BÖREK

 

 

 

MALZEMELER;

 

1 paket yaşmaya

2 adet yumurta

200 gr margarin

1,5 su bardağı tahin

Ilık su

Aldığı kadar un

Tuz

 

ÜZERİ İÇİN;Yumurta sarısı

İÇ HARCI

250 GR kıyma

1 baş kuru soğan

2 adet yeşil biber

tuz, karabiber, pulbiber, maydanoz

2 yemek kaşığı sıvıyağ

 

YAPILIŞI;

Bir kapta mayayı çok az su ile eritin.Sonra yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.Göz kararı ile 2 beze börek için küçük bezeler halinde 3 bezede çörek ler içn hamur yapın. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek mayanlanmaya bırakın.Bu arada bir tavada margarinle tahini 10 dk kadar pişirin bir kenarda bu soğurken iç harcını hazırlayın.Bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağda minik doğranmşı soğanı, kıymayı, yeşil biberi kavurun suyunu iyice çeksin sırayla baharatlarını ekleyip ocagı kapatın harcı soğusun.Mayalanmış hamurdan 2 büyük beze ayırıp ilk bezeyi ince olacak şekilde açıp tahini her tarafına sürün rulo yapıp kendi çevresinde kıvırarak hamuru tekrar yuvarlak haline getirİN.2 bezeyede aynı işlemi uygulayın buzdolabına donması için kaldırın. Sonra donan hamuru tekrar açıp yine rulo yaparak tekrar buzdolabına kaldırın. Bir süre sonra ilk bezeyi tepsininin büyüklügünde açıp yağlanmış tepsiye yayın.Harcı üzerine dökün, 2 inci bezeyi de ay

nı şekilde açıp harcın üzerine kapatın.Fırına vermeden önce dilimleyip yumurta sarısı sürün.Fırında kızarana kadar pişirin.

 

AYNI HAMURDA TARÇINLI CEVİZLİ RULO ÇÖREKLER İÇİN;

 

MALZEMELER;

1,5 su bardağı cekilmiş ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı zencefil

2 yemek kaşığı toz şeker

ÜZERİ İÇİN;

Yumurta sarısı, susam ve pudra şekeri

 

YAPILIŞI;

Börek hamurundan ayırdığımız 3 bezenin ilk ini açıp kalan tahinden sürelim.Aynı börek hamuruna yaptığımız gibi, 3 bezeyi de ayrı ayrı açıp tahini sürüp rulo yaptıktan sonra buzdolabina kaldırın.Tepsiyi yağlayıp ilk uzun pide şeklinde ince olarak açın kenara uzunlamasına olan yere cevizli harcı dökün sıkı bir şeklide rulo şeklinde sarın ve tepsiye alın.Diger bezelerede aynı işlemi uygulayıp yumurta sarısı sürüp susamları serpin ve fırında kızarana kadar pişirin.Pişip soğuduktan sonra küçük küçük kesip üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.Pudra şekerini sıcakken serpmeyin erir.